今日天气雨。
夏季的暴雨总是忽如其来,我本来是要去上班的,却被翻译拽过来,跟她一起去楼下收被子。
我们一人抱着一床厚被子往楼里跑,身上的衣服密密麻麻,全是小雨点。
我问她:“大夏天,你晒厚被子?”
“突然想起来了,放太久也不好,肯定要拿出来晒晒。”她说。
离冬天还有半年,她已经把厚被子带过来了,看起来她似乎想在这里常住。
嗯,这样算来,我的这份工作至少能再干半年。
我先回我家换了身衣服,再去隔壁工作,翻译早就收拾好了,坐在沙发上等我。
我:“腊月二十四,扫尘日。天刚亮不久,窗外的冬雾还贴在巷子上空,像一层没睡醒的薄纱。”
翻译:“H3jN5rF7vB9xK2mQ4wL6pZ8tY1hJ3cV5nR7dS9fG2bX4qW6eT8uI1oP3aS5lD7gH9jN2rF4vB6xK8mQ1wL3pZ5tYS5lD”
“妈妈一大早就把鸡毛掸子绑在竹竿上,挨个房间掸墙角的灰。竹竿举起来的时候,掸子上的鸡毛微微发颤。”
翻译:“7hJ9cV2nR4dS6fG8bX1qW3eT5uI7oP9aS2lD4gH6jN8rF1vB3xK5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX7qW9eT2uI4oP6aS8lD1gH3”
我:“扫过墙面,灰尘便在早晨的光柱里翻涌,像一小片灰白色的雾,慢慢升上去,又慢慢落下来。”
“jN5rF7vB9xK2mQ4wL6pZ8tY1hJ3cV5nR7dS9fG2bX4qW6eT8uI1oP3aS5lD7gH9jN2rF4vB6xK8mQ1wL3pZ5tY7hJ9cV2nR4dS”
“程曦被叫起来帮忙,她端着水盆和抹布跟在后面擦窗台。盆里的水凉丝丝的,手伸进去一激,指节都跟着一紧。”
翻译:“6fG8bX1qW3eT5uI7oP9aS2lD4gH6jN8rF1vB3xK5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX7qW9eT2uI4oP6aS8lD1gH3jN5rF7vB9xK2m”
我:“抹布拧干之后擦过窗台边缘,木头的纹路里藏着一层细灰,擦了一遍只留下湿痕。”
“Q4wL6pZ8tY1hJ3cV5nR7dS9fG2bX4qW6eT8uI1oP3aS5lD7gH9jN2rF4vB6xK8mQ1wL3pZ5tY7hJ9cV2”
“擦了两遍才露出干净的浅褐色。姥姥坐在客厅沙发上指挥,说窗户缝也要擦,过年不能留灰。”
翻译:“nR4dS6fG8bX1qW3eT5uI7oP9aS2lD4gH6jN8rF1vB3xK5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX7qW9eT2uI4oP6aS8lD1”
我:“程曦跪在窗台上,拿抹布尖儿一点一点抠玻璃缝里的积尘,指甲缝里塞满了灰末。”
“gH3jN5rF7vB9xK2mQ4wLS6fG8bX1qW3eT5uI7o6pZ8tY1hJ3cV5nR7dS9fG2bX4qW6eT8uI1oP3a”
“擦到一半她往下一看,楼下巷子里有人推着板车卖冻梨。”
翻译:“lD1g7gH9jN2rF4vB6xK8mQ1wL3pZ5tY7hJ9cV2nR4dP9aS2lD4gH6jN8rF1vB”
我:“车斗里码着一层黑褐色的冻梨,圆滚滚的,表皮冻出了一层白霜,在灰蒙蒙的冬日光线里泛着冷硬的哑光。”
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“她扭头喊了一声:‘妈,楼下有卖冻梨的。’妈妈拎着掸子走过来,从窗台往下看了一眼。”
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我:“‘你去买几个,你姥姥爱吃。’程曦套上羽绒服跑下楼。板车前面已经围了两三个人,都是附近的邻居。”
“5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX7qW9eT2uI4oP6aS8lD1gH3jN5rF7vB9xK2mQ4wL6pZ8tY1hJ3cV5nR7dS9fG2bX4qW6eT8u”
“有人拎着塑料袋在等,有人蹲下来挑。卖冻梨的大爷拿铁皮铲子从车斗里铲梨。”
翻译:“I1oP3aS5lD7gH9jN2rF4vB6xK8mQ1wL3pZ5tY7hJ9cV2nR4dS6fG8bX1qW3eT5uI7oP9aS2lD4gH”
我:“铲子碰在冻硬的梨上发出铛铛的声响,清脆得像敲冰块。冻梨表面结着白霜,黑褐色的皮在低温下泛着冷硬的光。”
“6jN8rF1vB3xK5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX7qW9eT2uI4oP6aS8lD1gH3jN5rF7vB9xK2mQ4wL6pZ8tY1hJ3cV5nR7dS9fG2bXH5jM7”
“拿起来一颗掂在手里沉甸甸的,手指碰上去凉得发疼。她挑了八个,大爷拿秤称了。”
翻译:“4qW6eT8uI1oP3aS5lD7gH9jN2rF4vB6xK8mQ1wL3pZ5tY7hJ9cV2nR4dS6fG8bX1qW3eT5uI7oP9g”
我:“塑料袋递过来的时候硬邦邦的冻梨坠着手往下沉。拎上楼的时候塑料袋冰凉,贴在掌心里冻得她换了好几次手。”
“aS2lD4gH6jN8rF1uI9oP0aSvB3xK5mQ7wL9pZ2xK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jX0rK4jY6hBdF3gH5jM7nP2qW8sE4Y6hBdF3”
“走到家门口手指尖已经冻得发红。”
翻译:“S8P2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSdF3gH5jM7nP”
我:“妈妈让她拿凉水泡上,说泡半个小时就能吃。程曦把冻梨泡进凉水盆里,站在旁边看。”
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“黑褐色的梨表面慢慢结出一层透明的冰壳,整颗梨被包裹在一圈厚冰中间,像玻璃球里冻着一颗黑色的果子。”
翻译:“L2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hBdF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSdF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB”
我:“冰壳从薄到厚慢慢包裹上去,梨的颜色隔着透明的冰层显得更深更沉。她拿手指戳了一下,冰壳滑溜溜的。”
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“凉得指尖一缩。水盆里的凉水仿佛也被梨的寒气浸透了,手伸进去,冷意顺着皮肤往骨头里钻。”
翻译:“B8tZ1cX0rK4jY6hBdF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSdF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSx”
我:“半个小时后,她把梨捞出来,冰壳已经厚得像一层玻璃,拿小刀在冰壳上敲了两下,冰壳裂开纹路。”
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“从裂缝处能看到里面深褐色的果肉。梨从冰壳里取出来已经变得软塌塌的,皮皱巴巴地贴在果肉上。”
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我:“像老人手上的皮肤。咬开一口,果肉是深褐色的,绵软多汁,甜得发腻,冰凉的口感从舌尖一路滑到胃里。”
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“咽下去之后嘴里留着一种发酵过的甜香。那甜不是新鲜水果的清甜,而是经过寒冷压缩、又在水里慢慢醒过来的甜。”
“S2lD4gH6jN8rF1vB3xK5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX7qW9eT2uI4oP6a7wL2pQ5vB8tZ1cX0Q5vB8tZ1cX0rK4jY6hBdF3gH”
我:“带着一点点酒意似的酸,越吃越上瘾。姥姥坐在沙发上啃了一个,说这个冻梨好,酸甜正好。”
翻译:“5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSdF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hBdF3g”
“她又啃了一口,说小时候在东北老家,冬天家家户户都冻梨,一缸一缸地码在院子里。”
“H5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSdF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pcX0rK4jY”
我:“想吃就拿水舀子捞两个上来,泡在凉水里等冰壳裂开。那时候屋里烧着火墙,屋外大雪封门。”
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“冻梨的凉和火墙的热撞在一起,才叫过年。”
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我:“中午吃了酸菜炖粉条。妈妈从阳台搬出腌了一个月的酸菜缸,掀开盖子的时候酸气冲得程曦往后退了一步。”
翻译:“K7x9mQ2v3nR8wLp5Zt4jY6hB1cX0rK9dF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB7qW2”
“那种发酵后的酸味浓烈尖锐,直往鼻腔里钻。妈妈拿筷子从缸里夹出一颗酸白菜,菜叶泡得半透明。”
“sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uI2oP7sA1dF4gH6jM8nQ3wL9vB”
我:“乳白色的酸菜帮水汪汪的,叶片上挂着浅黄色的酸汁。用水冲了两遍切成细丝。”
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“切的时候刀刃切过酸菜帮能感觉到那种脆嫩的阻力,切面渗出酸汁。锅里热油放五花肉片煸炒出油。”
翻译:“rT8aY5uI2oP7sA1dF4gH6jM8nQ3wL9vB5xK7mN2rT0pQ4jY8hB6cX1rK3dF9gH5jM7nP2qY6hB7qW2sE8dF3gH5”
我:“肉片在油里卷曲变色,肥肉部分的油脂被逼出来渗进锅底,瘦肉边缘微微焦黄,锅里的油一下子多了起来。”
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“泛着细密的泡。酸菜丝倒进去翻炒,酸味在热油里变得柔和,带着肉的油脂香。妈妈又加了一点葱姜和八角。”
翻译:“W8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gHrK4j”
我:“说这样炖出来香。加了半锅水烧开,下了一把红薯粉条,小火炖了二十分钟。汤在锅里咕嘟咕嘟地响。”
“hB6cX1rK3dF9gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6x”
“酸菜的酸香、五花肉的油香、粉条的淀粉香混在一起,顺着厨房门缝往客厅里飘。盛出来的时候酸菜丝软烂入味。”
翻译:“7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uI2oP7sA1dF4gH6jM8nQ3wL9vB5xK7mN2rT0pQ4jY8hB6cX1rK3dF9gH5jM7nP2qW8sE4dR”
我:“粉条吸足了酸汤变成半透明的灰褐色,五花肉片炖得透亮,瘦肉纹理松散,肥肉半透明。”
“6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH”
“一碗下去胃口全开,酸菜的酸和猪肉的油脂在嘴里混合成一种浓烈的鲜香,粉条滑溜溜地吸进嘴里。”
翻译:“7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uI2oP7sA1dF4gH6jM8nQ3wL9vB5xK7mN2rT0pQ4jY8hB6cX1rK3dF9gH5jM7nP2”
我:“嚼起来有韧劲,咽下去之后喉咙里还留着一点温热的酸。姥姥吃了大半碗,说今年的酸菜腌得好,酸得正。”
“qW8sE4dR6tY1uI92oP7sA1dF4gH6jM8nQ3wL9vB5xK7mN2rT0pQ4jY8hB6cX1rK3dF9oP0aSxK9m3nR7wL2gH5jM7pQ5vB8tZ1cX0”
“下午程曦翻冰箱看到还有一袋虾仁和一根蔫了的黄瓜。她把黄瓜削皮去籽切成小丁,切面翠绿水润。”
翻译:“mN00mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uInP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tK9”
我:“虾仁解冻切成碎粒,半透明的虾肉变成粉白色。两个鸡蛋搅散,蛋液起了一层细密的泡沫。”
“Z1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uI2oP7sA1”
“锅里热油先炒鸡蛋,蛋液倒进去蓬起来之后划散盛出来,金黄色的蛋块蓬松嫩软。锅底留油放葱花爆香。”
翻译:“dF4gH6jM8nQ3wL9vB5xK7mN2rT0pQ4jY8hB6cX1rK3dF9gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ”
我:“黄瓜丁和虾仁碎倒进去翻炒,虾仁变色之后把鸡蛋倒回去,加了一勺盐和白胡椒粉翻匀出锅。”
“1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uI2oP7”
“这道黄瓜虾仁炒蛋清淡爽口,虾仁弹牙,黄瓜脆嫩,鸡蛋软香,配米饭正好。程曦尝了一口。”
翻译:“sA1dF4gH6jM8nQ3wL9vB5xK7mN2rT0pQ4jY8hB6cX1rK3dF9gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSx”
我:“觉得虾仁的鲜和黄瓜的清气很搭,鸡蛋把两样东西裹在一起,像把冬天的寡淡轻轻盖过去。”
“B7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB”
“晚上妈妈把剩的酸菜炖粉条热了,又炒了一盘花生米。花生米在油里炸得酥脆,捞出来沥油之后撒了盐。”
翻译:“7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uI2oP7sA1dF4gH6jM8nQ3w”
我:“咬开的时候咔嚓响。程曦把中午剩的黄瓜虾仁炒蛋也端出来,一家人就着剩菜吃了顿简单的晚饭。”
“L9vB5xK7mN2rT0pQ4jY8hB6cX1rK3dF9gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB5”
“程曦吃得慢,一边吃一边看手机上的菜谱,明天姐姐回来之前她想再准备点东西。翻了翻觉得可以炸一盘麻叶。”
翻译:“9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8aY5uI2oP7sA1dF4gH6jM8nQ3wL9vB5xK7mN2rT0pQ4jYH5”
我:“面里加点芝麻和盐,擀薄了切菱形下锅炸,酥脆咸香当零食吃正好。她把这个想法跟妈妈说了。”
“8hB6cX1rK3dF9gH5jM0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4m”
“妈妈说行,明天早上起来和面。”
翻译:“N0rT8K7x9mQ2v3nR8wLp5Zt4jY6hB1cX0rK9dF3g”
我:“第二天程曦八点多就醒了,去厨房把面和上。面粉倒进盆里,加了盐、白芝麻和一点花椒粉。”
“7nP2qos0AOW6QYS1N8CttMHw8v7tngESF020kVFJsEqfgN2bEV1ZiTM1w9buHHzBjR2oGUVgDeNfrFqmft2g2u”
“温水倒进去用筷子搅成絮状,然后上手揉成光滑的面团。面团在掌心里揉搓的时候从粗糙变得光滑。”
翻译:“DnFyEitHRoRdcCA0adnjMEPHxvh83jDEjtedKXpSQVS9026WCzyvuxYrLAjoYJbqp0OAWRWpRVySGdQvR6dZaeYo”
我:“手感从黏手变得紧实有弹性。面团盖上湿布醒着,她开始准备别的。”
“oLuw5IrBFIuwYVPtN7ax6zh7qZBjvpk7w7WsCroXNWHBpGn8PDK1MTsACq5TWSJtBz1Y”
“姥姥今天念叨想吃肉末蒸茄子,她拿出两个长茄子洗净去蒂,茄子表皮是深紫色的,光滑油亮。”
翻译:“qpJMpywYSlbU2PvdwTEweCTFiErBrWBdciTFsj8xK9mQ2v3nR7wLp5Zt4jY6hB1cX0rK9dF3gH5jM7nP2qW8”
我:“切成条摆在盘子里上锅蒸了十分钟。茄子蒸好之后软塌塌的,深紫色的皮变成了暗褐色,瓜肉绵软透明。”
“7qW2sE8dF3gH5jMjM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4v”
“锅里热油放葱花和蒜末爆香,肉末倒进去炒散,加了一勺生抽、一勺蚝油和一点白糖。”
翻译:“B6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8K7x9mQ2v3nR8wLp5Zt4jY6hB1cX0rK9dF3gH”
我:“炒到肉末出油变色,连汤汁一起浇在蒸好的茄子上。茄子吸饱了肉末的油脂和酱汁,绵软鲜香。”
“sE4dR6tY1uI9oP3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8K7x9mQ2v3nR8wLp5Zt4j”
“那汤汁渗进茄子的纤维里,夹一筷子,茄子颤巍巍的,入口即化,肉末的咸香和蒜末的辛香一起留在舌根。”
翻译:“Y6hB1cX0rK9dF3gH5jM7nP2qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8K7x9mQ2v3nR8wLp5Zt4jY6hB”
我:“程曦又想着姐姐爱吃锅包肉,从冰箱里翻出一块里脊肉。肉切成厚片,用刀背拍松,加盐、料酒和姜片腌上。”
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“淀粉加水调成糊,稠得能挂在肉片上。锅里倒油烧到六成热,肉片裹上淀粉糊下锅,滋啦一声,油花翻涌。”
翻译:“qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM”
我:“肉片在油里迅速定型,边缘泛起金黄色。第一遍炸到浅黄捞出来,等油温升到八成热再复炸一遍。”
“xK0mN3rW8sE2dF5gqW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nH0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8t”
“这一次肉片在油里翻滚,颜色从浅黄变成金黄,外壳硬挺,捞出来控油。另起锅放白糖和白醋,小火熬到糖融化。”
翻译:“1nP9qL3vB6xK4mN0rT8K7x9mQ2v3nR8wLp5Zt4jY6hB1cX0rK9dF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7wL2pQ5vB8tZ”
我:“汤汁冒起细密的泡,变得黏稠透亮,加一点生抽调色,把炸好的肉片倒进去快速翻匀,每一片肉都裹上糖醋汁。”
“1cX0rK4jY6hB7P9qL3vB6xK4mN0rT8K7x9mQ2v3nR8wLp5Zt4jY6hB1cX0rK9dF3gH5jM7nP2qW8sE4dR6tY1uI9oP0aSxK9m3nR7w”
“出锅装盘,锅包肉色泽金黄,外壳酥脆,咬开之后里脊肉嫩滑多汁,糖醋汁的酸甜在嘴里炸开。”
翻译:“L2pQ5vB8tZ1cX0rK4jY6hB7qW2sE8dF3gH5jM9nP1qL4vB6xK0mN3rW8sE2dF5gH7jM1nP9qL3vB6xK4mN0rT8K7x”
我:“先是酸得眯眼,接着甜味漫上来,最后是肉香收尾。姥姥夹了一块,说这个酸甜口好,开胃。”
“9mQ2v3nR8wLp5Zt4jY6hB1cX
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