“爹,娘,我们回来了。”云宿、云满在破庙外挖野菜处找到云父、云母。
“娘,你快看,这是什么?”云满高兴地从背后拿出两个竹筒。
云娘看着小儿子这调皮的样子无奈地笑了。
一开始村里人看到还以为他兄弟俩竹筒里装的是水。
“臭小子,皮痒了是不是?拿两个竹筒来逗你娘。”
“爹,你要不让娘打开在骂?”他一边跑一开说。
云宿左手一把抱起云小妹,右手接过他娘手里的篮子,里面放着一些马齿苋和灰灰菜。
云娘打开竹筒,一眼看到的是浓稠的粥,她双手有点颤抖:“孩他爹!”
家里一直过得穷困,没遇到天灾之前,自家煮粥也都是米汤,哪里见过这么浓稠哦的粥,只有过年时才会多放些米。
她激动得递给云远山,眼眶微红。
“爹,娘,你们和小妹在这里吃完再回去,我和云满都吃过了。”
粥不多,东家好心给他们的,他们只能先顾着自己家。
一家五口人坐下,你一口我一口的吃起来,互相谦让着。
这粥可真好吃啊,云娘这辈子都没吃过这么好吃的粥。
粥不仅浓稠,里面还有肉。
云宿看他们都吃饱喝足后,从腰间处掏出十八文铜钱递给云父。
“这~钱从哪来的?”云父云母看到钱震惊得张大了嘴。
“爹,昨夜我和您说的那个好心东家和酒楼,我和云满今日去酒楼本想帮忙的,但是东家让我们今日之后都可以去店里当伙计,我工钱每日十文,云满小每日八文,还包两顿饭。”
两个臭小子真是撞大运了,能遇上这般好心人。
“这东家真是大善人啊,你俩一定要好好干,别辜负东家的好意。”
晚市,东市长街两旁灯笼亮起,醉仙楼内此时门庭若市,推杯换盏。
沈枝把从宝膳堂带过来的莲子雪梨汤、当归羊肉汤和银耳羹,每桌都送上一份,碗里多放几个勺子。
“各位贵客,这是醉仙楼明日准备上新的药膳吃食,免费送给大家品尝,接下来有福掌柜来为大家详细介绍。”
“大家看,首先是这碗雪梨汤,别瞧名字简单,内里可不简单。雪梨可有润肺清热的功效,莲子安神,可都是在药医的指导下研究的方子,再看这道······”
福掌柜娓娓叙来,大家听到药膳吃食,都安静下来,被勾起了好奇心,一开始大家以为的药膳是药汤,谁能想到还能做得这般好喝。
“小姐。”
沈枝看到白露和惊蛰过来,直接上去了二楼雅间。
花间点是点心铺,不像醉仙楼营业到亥时,花间点一般日暮后收市。
“小姐,昭宁郡主府里的赏花宴已经定下,正月二十五未时开始。”
郡主吩咐:“回去告诉你家小姐,撷时令花卉为题,制作赏花宴糕点。做得好,有赏。”
后半句没说,沈枝也知道,做得不好便是罚。伺候贵人就是这样的,权势滔天。
沈枝听完白露的话,离正月二十五还有两日,她得今夜就定好宴会吃食,明日后日让厨娘们做好。
她思索片刻,正月里时令花卉最常见的是梅花、水仙、山茶花,水仙有毒不能作于吃食,梅兰竹菊,梅是君子之首,“雪落梅枝,暗香萦绕”,以“梅花”为宴,高雅别致。
“白露,惊蛰,接下来两日我和你们一起去花间点,直至郡主宴会结束。这次宴会非常重要,我们要万分小心,细节决定成败。”
“是,小姐。”
深夜,沈枝还未休息,她在栅案台上写药膳方子和梅宴点心食谱。
明日李老夫人的药膳直接交给东子和沈伯,她要全力以赴备好梅宴。
清晨,朝露未晞。
沈枝带上三个丫鬟往城外的梅林去。
她要采摘一批新鲜的梅花回去做点心。
“惊蛰,你再折一些梅枝。”
梅花入食,梅枝点缀。
沈枝回到花间点,把厨娘分成两队,一队继续负责铺里的点心供应,剩下几人则是跟着她做梅宴。
她把纸张拿出来,放在台上。
“今日我们先试新吃食,把郡主的赏花宴给备好,明日辛苦大家务必全力以赴。小青,霜降,你们二人先把这些梅花清洗干净,多洗几遍。”
“是,小姐!”
沈枝接着吩咐立夏把山药切段上锅蒸一刻钟。
大家井然有序地忙活着。
第一道是梅花山药糕。
沈枝一边做一边指导。先把蒸熟的山药用勺子压成泥,加入适量糖。再取一部分梅花捣鼓出汁水,将山药泥分成两份,一份加入梅花汁,搅拌均匀上色,把白山药泥和粉山药泥各扯一个小剂子,混在一起搓成圆球,放入梅花模具,一压一敲,一个粉白相间的梅花山药糕就好了。
第二道梅花冰酥酪。
先把酒酿过筛,取米酒汁一碗,在锅里倒入牛乳,牛乳煮开到冒泡,倒出放凉。片刻后撇去奶皮子,倒入米酒汁,放入一个蛋清,重新过筛一遍。水开后放入蒸笼蒸,一刻钟后,一碗嫩如凝脂的酥酪成了。
接下来是做梅花汤饼。沈枝把刚才上火炒烘干的梅花泡水煮茶,取梅香 。在面粉里倒入适量小粉,兑梅花水揉成面团,加入梅花汁,调成梅花的颜色,擀薄成冰皮后,用竹子雕刻成的梅花模具刻出来一朵朵淡粉小梅花,再重复以上步骤,做一些白梅花,粉白相间,一起放入锅中煮至浮起捞出,盛到酥酪上,放上一勺酒酿,再用一朵梅花点缀,甚是好看。
沈枝在后厨忙碌到暮色渐黑,才把九道吃食做好。还好今日试菜结果她十分满意,无论是造型还是口味上都不错。
“惊蛰,山药泥倒好没?”
“小青,我要的酥皮呢?”
“东家,您看看,这样是否可以?”
······
正月二十五日,此时的花间点后厨忙得热火朝天。
一道道梅花点心出笼,厨娘这边做好,伙计就在另一边装食盒。一屉又一屉精致的梅花造型糕点新鲜出炉。
几口灶同时上工,这头煮着梅花粥,那头蒸山药泥······
“都准备好了。出发!”
花间点门前停着三辆马车,一辆马车里装满食盒,另外两辆,是沈枝带着六名花间点的伙计一同前往。她们六人身上都穿着花间点藕粉色的衣裳,头上绑的发带也印有“花间点”字样。
郡主府上的管家一早就在后门等着,看到沈枝的马车停下,赶紧叫几个小厮帮忙把东西搬到厨房去。
“管家,可否带我先去拜见昭宁郡主?”
“沈东家,这边请。”
府中贵客陆续到达,郡主在花厅。
“民女给郡主请安,郡主万福。”
“免礼,沈东家可否准备好了?”
“一切准备妥当,只等宴会开始。郡主,民女先下去,等会宴会上见。”
“好,去吧!”
郡主身穿华服,雍容华贵地抬手示意。
沈枝回到后厨,把带来的梅花茶泡好,还有梅花粥盛出来。
“参见郡主!”
“各位免礼。”
郡主坐在水榭台上位,底下坐着的都是京城内达官贵人、
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