夜幕降临,一帮人说说笑笑地穿过两条巷子,拐进一家招牌老旧的烧烤店。
一路过来时也没见多少人,这时进入到这里才发现有多热闹——烧烤摊坐满了食客,离他们最近的是一个年轻小伙,自个坐在那大口撕咬着焦脆的五花肉;对面的啤酒肚大叔举着酒杯高声谈笑。
他们这帮年轻学生出现在这里还挺显眼的。
嘴里叼着根烟,拿着扇子在那扇风的马老板注意到他们,正眼一看是熟人。
“呦,赵川你小子今天有空来我这里光顾了?”
“害,这不是和朋友来吃饭吗,都吆喝着想吃烧烤呢,这不领来来你这里么。”赵川嘿嘿一笑,“马哥,还有位置吗?我们人多,最好弄两张拼桌。”
“有!角落那里还有位置,你要不嫌弃你们在那坐着。”马老板招呼着说。
他们也没意见,能好好吃一顿饭就行。
众人来到角落里把两张桌子拼在一起坐下,一会儿服务员拿来一张菜单递给他们。
“来,看菜单吧。”赵川把菜单往前一推让众人选菜,“这家店别看环境一般,但是烤肉一类的巨香!我经常来这边吃,也是我唯一在韩国喜欢的美食。”
“是吗?那我可要尝尝。”周子琪踊跃起来,拿着菜单仔细挑选。
“来十盘五花肉,五盘板筋。”
“嗯……生五花、雪花牛肉片还有牛排都各来十盘。”赵川在菜单上面勾勾画画。
“你们吃烤苕皮吗?”菜单轮到郑佳意手里,这家店竟然有苕皮她挺想吃的。
“吃呗,只管点。”
“那……来十一份烤苕皮吧。”
“老大还有厉哥你们吃啥?”很快菜单轮到他俩那里,厉景行正在那小心翼翼地擦拭凳子和桌面,甚至连筷子都没放过。听到有人在喊自己他抬下头看看,对旁边的云芷柔说,“我跟你样。”
“……”
“……”
所有人点完后赵川又加了份烧酒,吃烧烤不喝酒怎么行。
*
大家坐在那里等了会,很快一盘接着一盘的烤肉和生菜被端上来。
五花肉等被放到铁板上烤着,他们吃着下酒菜“花生米”热闹的聊着天,气氛其乐融融,要是能一直这样该多么美好。
“川儿,你怎么发现这家宝藏烧烤的店的?味道确实不赖!”周子琪用生菜卷着五花肉一口塞进嘴里,嘴巴都要被撑爆了。
“就……随便逛逛,无意中发现了这家店。他们这的黄油烤扇贝也不错,快尝尝。”
这家店的黄油烤扇贝选用的都是最新鲜带壳扇贝,只保留半边扇壳当做盛器。扇贝里的肉厚实圆润,摆在碳烤网上的每个扇贝都放了一块黄油,使得扇贝有一股奶香的气息。
黄油奶香渗透进贝肉里,吃起来软弹肥美且鲜甜。
“怎么样?是不是味道特别的鲜香?”赵川笑着问道。
“是不错,能吃到这么奶香味的贝肉也是难得。”云芷柔点点头表示肯定。
“可以,贝肉未烤老,汁水也没流失。”厉景行满意的称赞。
“好吃是好吃,”卢克那里贝壳已经堆成小山丘,他跟喝水一样吸溜吞下:“不过这里面的肉也太小了,不够塞牙缝。有的还是空壳……”
“呃……”
这种贝壳都是这样好不好……
吃饱喝足后,众人准备回学校休息。
“厉哥你还是明天一早都走是吗?”赵川戳了戳厉景行的手臂。
厉景行点点头。
“唉,要是咱哥俩能在一个学校就好了,这样天天都能在一起,还能每天吃老大做的饭。”赵川叹了一口气感慨。
厉景行也认真思索下。
全程听完他俩对话的云芷柔皱眉问道:“你明天一早就要走吗?”
厉景行想了想回答:“八点左右吧。”本身他今天来都是请假过来的。
听到他的回答,云芷柔又说:“我明早做个早饭你吃完再回去可以吗?或者……你打包带回去吃。”
他今天来这里没吃到虾饺不说,还倒贴帮忙。怎么说她也要补偿一下。
厉景行见对方眼神坚定的样子只好答应。
-
翌日,云芷柔赶在闹钟响之前早早醒来。
时间紧任务重,她在系统内换了一些鲜虾,将它们去头、剥皮、抽虾线后再剁碎。动作迅速利落,面皮和馅料全部到位她开始着手包。
很快包了三笼虾饺,跑完步上锅开蒸。
接下来熬绿豆汤,顺带做鸡蛋灌饼。
夏天来上一碗绿豆汤,解渴又解暑,还能去火,是夏日最好的饮品。
绿豆放到盆里清洗一遍倒入锅中加水开煮,在此期间开始做鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼主要是把鸡蛋液罐入到面饼里面,而如何灌入进去是一种细活,但是难不倒她云芷柔。
普通面粉加些许精盐搅拌均匀,从中间分开一个界限,一半倒入七十度左右的开水烫面,另一半用120克的常温水烫面,使其面饼更加柔软有劲性。
两边烫好的面混合在一起搅拌搓成面条,分成大小均匀的剂子,所有剂子揉圆放在抹好油的案板上盖上保鲜膜醒至二十分钟。
鸡蛋灌饼同样也离不开油酥,这个油酥最主要的作用是让这个饼膨胀起来,油酥能使面皮不会贴在一起,到时候烘烤的过程能膨胀出间隙来倒入蛋液。
油酥是由熟油和面粉组成,两者搅拌混合在一起便是油酥。
等待几分钟后面团醒至成功,把面团搓成长条从头按压至尾,云芷柔拿出擀面杖往上推一下再往下拉下,这一过程反复几下再左右推拉几下便可抹上油酥。
“唰唰”几下抹平,金黄色的油酥铺在表面,接着从左边往中间折再从右边折,接着排气到时候再擀时不会漏。
排完气后再像折叠被子一样提溜着面皮折起来,鼓不鼓泡就在这里。
蛋液早已打好,只等待面饼成型下锅即可。
为了赶时间她也只擀了五个,将刚才折叠好的剂子再次上下推拉、左右擀压,在擀时会有气泡出现,她小心的越过这一点将面皮擀薄,这样烙的更快。
一切准备就绪下锅喷油,中大火烙至微微鼓泡翻了个面接着烙,不出一会面饼越来越大,也开始鼓起大泡。彻底鼓起来后“咔嚓”一下将其戳破倒入蛋液,蛋液流动开时翻过来接着烙。
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