陆爽一想到云舒若被选为王妃后，就再难回长安了，心中一阵酸楚，女儿长这么大，还没看过锦绣长安，是该趁最后的闺中时光，出门好好游览一番。

“那就带舒娘一起去吧。”陆爽又沉声叮嘱儿子，“阿泰，你做兄长的，可要护好两个妹妹，莫要被轻薄浪子觑隙纠缠。”

“儿定不辱命！谁敢伤她们一根头发丝，我就跟谁拼命！”陆泰拍着胸脯，信誓旦旦地说。

“吃饭吧。”郑夫人这才撂开手，落座月牙凳。

她知道儿子哪里是爱揶揄刻薄锦娘，是舍不得妹妹离家早嫁，做别家的媳妇。周公姬旦自己没生女儿，就规定男婚女嫁，让女子离家，何其不公！嫁女从夫，使骨肉手足生离，为娘的心不痛耶？

郑夫人夹了一筷子藠头炒鸡蛋给陆爽，恨声道，“多吃鸡蛋。”

一家人围坐在四方板足案前，在云舒看来，陆家的家庭氛围热闹和谐，亲人之间互相关心。万一自己无法回归原处，能投身在这样衣食无忧，至亲守望相扶的好人家，亦不失为一大幸事。

陆家的朝食十分丰盛，有藠头炒鸡蛋、面片汤、胡饼、春盘、杏仁茶、樱桃酥酪。正当陆云舒兴致盎然地尝试地道唐朝美食时，第一口面片汤，就差点让她呛出来。

面片汤即是馎饦，以羊肉汤为底，佐以葱、姜、茱萸、花椒调味，除去羊肉腥膻浓郁不谈，那麻舌的花椒，到底撒了半斤还是八两，味道冲极了。

陆云舒果断撂下面片汤，浅尝一口看起来十分美味的樱桃酥酪，那浓腻油润的口感，形容起来，就像是吃冰淇淋蘸酸甜版老干妈的感觉。而炒鸡蛋口感绵软，缺少蓬松感，更像是水煮鸡蛋片，没有薄铁锅炒出的外香里嫩。

忍住想呕的心，云舒一一尝试其他食物，常常入口惊艳又混杂味蕾爆炸的刺激感。以至于她再不敢胡乱动筷。奈何自己继承了原主的记忆，却没有继承她习惯了十三年的味道。

最终老实拿起了胡饼，慢条斯理地啃着，还是流传千年的芝麻馕饼，原滋原味值得信赖。

可她这副食不甘味的样子，在父母兄妹们看来，必是待选日近而心怀忧郁，怏怏不乐。陆爽夫妇对视一眼，各自轻叹。

“阿姊可是胃口不佳？待会儿若饿了，我叫厨娘给你煮些牢丸吃。”云锦生怕姐姐没吃饱，急着给她开小灶。

云舒一时没反应过来，牢丸就是馄饨，还以为是什么黑暗料理，连忙摇头拒绝。

总而言之，唐朝的主食由于研磨技术有限，面条烧饼吃起来，有明显的颗粒感和粗粝感。没有现在面点的细腻暄软。而肉类缺乏嫩肉手段，肉质紧实、纤维粗硬，容易塞牙且发柴。口感层次单一，缺乏层次感。

工欲善其事必先利其器，要想在唐朝吃到现代美食，空有厨艺是不行的，还需升级炊具。

一连几日，云舒能够下咽的，除了胡饼就是蒸饼，快成二饼仙人了。民以食为天，吃不惯则身不爽，身不爽则心不安，“如何吃好”成了陆云舒亟待解决的头等大事。

云锦唯恐姐姐饿坏了，时常捧来梅花酥水晶糕，哄着她吃。云舒趁机拉着热爱美食的妹子，打着学习中馈，观摩烹饪的由头，钻进了陆府的膳丰厨，从源头改造饮食口味。

先看调味料，陆家的厨房调料十分丰富，有花椒、干姜、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、紫苏、芝麻、茱萸，还有佐味的豆豉、藠头、肉酱、鱼酱，以及桃花醋与黄酒，和极少量的胡椒粉。

食用油则以芝麻油为主，猪油也有。意外的是单淀粉一项，就有绿豆淀粉、小麦淀粉、黍米淀粉三样。

缺少的是酱油，但是有替代酱油的酱清，也就是豆酱缸中抽离的清汁。在这个没有辣椒的年代，辣味一般用芥辣与花椒调配。

陆云舒祖籍四川丹巴，十岁上下随父母食在广府，口味偏好清淡的粤菜，没有无辣不欢的执念，相反还接受不了花椒的麻味。

但在唐朝，就连日常茶饮，都有加花椒葱姜的习惯，她要么尽快适应，要么尽快烹饪出适合自己味蕾的饮食。

除了吊篮里的鸡蛋和悬梁的猪肉、羊肉，橱柜中放的菜蔬，有春韭、荠菜、春笋、樱桃、水芹、莴苣、白菜之类。水缸里还养了几尾鲈鱼，另有五六只河虾在木桶里弹跳。

灶上列着精致敦厚，堪比祭祀礼器的炊具，一看就很废柴料，日常做饭不知多耗时耗力。

云舒请灶下厨娘，仔细讲解这些炊具的用途。厨娘连说带比划，让云舒明白了，甑即是蒸锅，釜是煮饭的深锅。鏊相当于平底铛，专门烙饼用的，镬则为炖锅。

其实若有一口薄壁弧形铁锅，再加几屉竹编蒸笼，完全可以淘汰这些大家伙了。竹蒸笼在唐朝绝对是有的，不过多半在路边茶肆里蒸着笼饼，而不在官宦人家的庖厨里。

云舒挽起袖子，准备只用甑子，先做出水晶虾饺、清蒸鲈鱼两样简单的。镬、釜内壁太厚，导热性不好，她无法掌握火候，炒菜先不打算尝试了。

她先将小麦淀粉以滚水冲入，用筷子急搅，待白雾腾起，粉香即随热气散开。稍凉后揉成半透明的面团，覆盖湿布饧着。

再与锦娘一起将河虾去壳，将虾肉用刀背拍打，渐出胶质，配上焯过水的春笋丁和莴苣丝，一起拌入，淋上少许豆酱和豉汁。

云锦面露疑惑：“阿姊，这河虾是南方蛮食，做馄饨肉馅能好吃吗？”

“兴许味道不错呢。”云舒淡笑，手里还不忘擀出半透明的面皮。

虾曾是唐朝上流社会不屑一顾的东西。直到宰相韦巨源，写了一册献媚人主的《烧尾宴食单》，其中第十道名馔就是“光明虾炙”，虾才逐步登上大雅之堂。

掐指一算，如今的韦巨源，不过与她姊妹一般大，还是个惨绿少年呢。韦宰相在历史上人品才干皆不足称，倒是将口腹之欲留于后人观瞻，能从中管窥大唐饮食之盛。

厨娘按云舒的指点，收拾好鲈鱼，将虾饺与鲈鱼用竹箅子隔着，分上下放进了甑子。接着往灶下添柴，甑底水沸声渐响，白汽从甑缝中丝丝冒出。

半盏茶的功夫，云舒揭盖。白雾涌出，虾饺皮色呈现完美的半透明色，隐隐投出粉红的虾肉与青翠的莴苣丝，像极了窗外初开的桃花与绿柳。

待热气散了，云舒用筷子搛了一个虾饺到云锦嘴边，“尝尝看，好不好吃？”

云锦咬破薄皮，微烫的汁水在舌尖涌动，虾肉弹压鲜香，还夹杂着春笋的清甜，竟无半点油腻之气，后味悠长。

“甘鲜滑嫩，咬下去‘啵’的一声，好有弹劲儿。想不到阿姊于烹饪一道亦有天赋！”云锦吃完一只虾饺，赞不绝口笑靥如花。

云舒将余下的虾饺摆盘：“你若喜欢吃，不妨改日自己动手做做看。”

热油滋啦一声泼洒在鲈鱼上，香气四溢。云锦迫不及待举筷夹起鱼肉，才蘸了一星子醋，就喜得眯起眼来，“阿姊，这鲈鱼鲜得人舌头都要化了！鱼肉好似天边云絮在嘴里散开，柔嫩得不用咀嚼，轻轻一抿便顺喉滑下。”

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