面对玛蒂的主动发言，厨房里顿时安静了一瞬。
梅布尔太太的目光随即落在玛蒂身上，语气温和地问道：
“牛膝该取哪一段？”
谁也没想到梅布尔太太会忽然发问，多莉在一旁悄悄屏住了呼吸，担忧地看了玛蒂一眼。
“正宗的白葡萄酒烩牛膝，用的是横切的小牛后腿膝骨。”
玛蒂神色未变：“因为带骨髓的那圈骨头胶原蛋白含量高，慢炖才能把胶质熬出来，酱汁才会浓稠黏亮。”
对于这种情况玛蒂早有所料。毕竟她不像菲奥娜那样有大酒店的学徒经验给她背书，进入庄园后她在厨房的表现也一直平平无奇，若是梅布尔太太冒着主菜被毁的风险直接把菜交给她做，她才觉得奇怪呢。
“在炖煮过程中牛膝应该如何处理，筋膜要不要去除？骨髓该怎么保住？”
“筋膜要保留一部分，这样炖出来的肉才不会散。骨髓是整道菜的精华，在烹饪之前我会用厨房的细绳把牛膝扎住，确保炖煮时骨髓不会被冲出来。”
玛蒂语调平稳，甚至带着几分娓娓道来的从容。
多莉瞪大了眼睛，脸上写满了惊讶。
原本等着看玛蒂答不出来出丑的艾琳，此刻倏地绷紧了肩背。
她仍记得在那次招聘考核中，对方只是随手一捏，做出的兔子装饰就和她在家反复练习多次才勉强成功的一模一样。那时候她还安慰自己，对方大概也就会做些好看的小点心，甜品方面有点手巧罢了。
进入厨房后，她原以为四个人里也就菲奥娜在大酒店当过学徒，能做几道大菜，没想到看上去只擅长甜品的玛蒂，对于“烩牛膝”这种需要经验与积累的菜竟然也如此了解。
想到这里，艾琳心里那股不忿又翻涌了几分。
难不成……只是对方运气好，碰巧撞上了她正好会做的菜？
听到玛蒂的回答，梅布尔太太眼里明显亮了亮，语气中带上了几分欣赏：
“说得很完整，也很到位。”
她忍不住追问：
“玛蒂，这些知识你是在哪学的？”
玛蒂早就准备好了借口，面不改色地回道：
“我妈妈年轻的时候常住国外，会一些外国的菜式。我小时候她偶尔会在家做那些菜，我就在灶台边给她打下手，看多了也就记住了一些。”
说到这，玛蒂垂了垂眼。
“不过后来她身体不太好，进厨房的次数越来越少，所以我学到的也不算多。”
梅布尔太太听到后半句，脸上的好奇收了收，没有再往下追问。
“那好，主菜部分今天就交给你了。”
玛蒂应了一声，转身走向灶台，心里却暗暗叹气。
刚才那番说辞听着倒还算周全，可问题在于她上辈子大部分的厨艺是在法国学的, 她钻研最深、最拿手的便是法国菜。而原主的母亲虽然是外国人,却不是法国人,这一点但凡有心打听一下就能查到。她如今能做的，只是挑些不那么扎眼的手艺露一露锋芒，至于那一整套法国料理的本事，只能先收着，等将来找到合适的借口和机会再说了。
梅布尔太太那边还在继续安排：
“多莉仍旧负责前菜的部分，艾琳，你来做甜品。”
多莉欢快地应下，高高兴兴地挽起玛蒂的手，朝食品储藏室走去。
艾琳站在原地，脸上的笑容消失了。
原本她和姐姐计划好的每一步，竟被玛蒂这毫无预兆的一击直接打乱了。
她甚至来不及挤出反驳的话，只能干干地“嗯”了一声。
另一边，玛蒂跟着多莉来到食品储藏室。
她左右看了看，确定四下无人后，忽然一拍脑门，对多莉道：
“哎，我忘记把装食材的篮子拿过来了，能不能麻烦你帮忙回厨房拿一下。”
多莉正在找洋葱，闻言顺口道：
“行，那你在这边先挑着。”
她前脚一走，玛蒂立刻来到装着苹果的麻袋前，扒拉开最上面一层果皮光亮的红苹果，从底部快速摸出她昨晚藏进去的那几根胡萝卜。
过了一晚加一个白天，这些本就有点不新鲜的胡萝卜已经被苹果堆中散发的乙烯彻底催熟，变得软趴趴的，皮也更皱巴巴的。
玛蒂将这几根胡萝卜转移到了胡萝卜筐里，并特意放在了最显眼的位置。
等多莉返回储藏室，开始挑选蔬菜时，她翻了几根胡萝卜，不由皱起眉头：
“这几根胡萝卜怎么都蔫成这样了？”
她嘟囔了一句，随即拎着手里的篮子，转身去找梅布尔太太。
听完多莉的转述，梅布尔太太走过来，她从篮子里挑出一根胡萝卜，用拇指在表面轻轻一捏，有些惋惜地说道：
“这几根胡萝卜不太新鲜了，看样子剩下的胡萝卜也放不久了，得尽快处理掉。”
换作其他庄园，大概会选择把整筐胡萝卜丢了，重新进新鲜货了。
但在罗瑟恩庄园可过不了查尔斯管家这一关。
这些胡萝卜只是有些蔫巴，谁敢往垃圾桶里倒，准得被他追着念叨到晚上祷告。
梅布尔太太环视了一圈厨房里已备好的食材，叹道：
“可惜今天主菜的牛膝已经解冻，临时换菜不合适。前菜又用不了太多胡萝卜……”
说着，她目光转向了艾琳：“那就把今天的甜品改成胡萝卜蛋糕吧。做一个十二寸的大蛋糕，把这些胡萝卜尽量都用上，这样即使伯爵大人他们吃不完，还可以分给管家女仆们吃，不会浪费。”
“十二寸的胡萝卜……蛋糕？”艾琳一愣。
她虽然做过胡萝卜蛋糕，但那是用四寸模具反复练习过的小份甜点，如今一下子要她改做十二寸的大蛋糕，这不仅难把控火候，香料、糖粉、奶油的比例也必须重新适配，还得在午餐前烘烤完成，根本没有试错的时间。
艾琳正想提出和多莉换一下负责的部分，没想到多莉抢先一步笑眯眯地接话：
“那不是正好吗？我记得当初考核时，艾琳的胡萝卜蛋糕做得特别出色，这次肯定没问题。”
话音落下，厨房几人纷纷望向艾琳。
艾琳此刻心里乱成了一团。
如果是其他甜品，她遇到不会的地方还能去翻食谱、提问细节，可胡萝卜蛋糕她早就做过，她根本没理由再去找借口请教梅布尔太太。
艾琳焦急得发慌，却又找不到反驳的理由，只能咬
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【leduxs.cc】