午市以定食为主，和便当一样搭配出两荤一素一汤一主食，每日更换菜色。这方面不太需要她费脑筋，菜品基本和便当的菜品保持一致就可以了。

晚市则开放单点。苏杏仁准备以家庭料理的水准为核心，准备几道招牌菜，再搭配根据时令变化的季节限定。

这才是她真正需要考虑菜单搭配的地方。

西京渍烤鱼、蒲烧鳗鱼饭、红烧肉、番茄炒蛋盖饭……她一口气就写出了五六道自己擅长的和最近做过的、比较有把握的经典菜品。

除了这几道，再添两道每日会视情况变化的时令菜品，主要看她空间产出了什么，或是在外采购到了什么。

汤品相关的，苏杏仁打算先做两种：一种是清淡的海带豆腐味噌汤，照顾口味清淡的客人。另一种则是浓郁些的排骨玉米汤或者番茄牛腩汤，让喜欢汤底浓郁有料一些的客人也能满足。

小菜方面她有更大的发挥空间。

凉拌黄瓜、醋溜土豆丝、凉拌海蜇、腌渍小番茄、芥末章鱼、盐渍毛豆……这些都是制作简单、提前备好就行的东西，还能每天换着花样来。

饮品方面，除了乌龙茶、可乐这种常规饮品之外，就是她准备做的各种果酒了。

梅酒、柚子酒、草莓利口酒……到时再搭配上一个配酒的小食菜单，比如熟醉海鲜、椒盐虾、本诸子熏鱼等等。

虽然看上去工作量不小，但她有系统仓库这个作弊器，还有系统格子和厨师机可以用，还有了古川樱这个小帮手，仔细安排下来倒也能忙的过来。

苏杏仁越写越兴奋，纸上密密麻麻全是字和箭头，各种排列组合和备注。

此时，门口响起了熟悉的脚步声。

“杏仁，在忙？”是陈婆婆的声音。

“婆婆你来啦！快进来坐。”苏杏仁放下笔，迎了出去。

陈婆婆今天穿着一件藏青色的棉布衫，头发梳得一丝不苟，精神很好的样子。她进门环顾了一圈焕然一新的店面，满意地点了点头。

“越看越好，你这丫头是真的能干。”她在两人面前坐下，苏杏仁倒了一杯热茶递过去。

“婆婆今天怎么过来了？”

“来跟你说个好消息。”陈婆婆接过茶杯，捧在手里暖了暖，笑眯眯道。

“你的身份登记，区役所那边已经排好时间了，等下周三去办手续，顺利的话当天就能拿到外国人登录证。以防万一，回头我会让直子陪你一起去。”

苏杏仁的眼睛倏地亮了。

有了合法身份，她才能去办营业许可，才能真正让这间店铺合法运营起来。之前的便当生意虽然做得红火，但严格说来一直是擦边经营的状态，如果被人举报，是要出大问题的。

“太好了，婆婆！真的太感谢你了。”苏杏仁快乐地跳起来一瞬，又不好意思地摸了摸鼻子。

“谢什么，你这孩子。”陈婆婆摆摆手，呷了一口茶。

“不过有件事要提醒你，登录证拿到之后，营业许可还得另外跑一趟保健所。餐饮业的许可需要有食品卫生责任者的资格，你要么去参加一次讲习会，要么找一个有资格的人挂名。讲习会的话，最近一期应该是下个月初。”

“那我去参加讲习会吧。”苏杏仁思考了一下，虽然挂名更快，但自己去学一遍也能补补这个时代食品卫生方面的知识盲区。

“嗯，这样最稳妥。”陈婆婆认同道，“你这边开业相关的东西准备得差不多了吧？我看店面已经弄得很好了。”

“正好在定菜单呢。”苏杏仁把刚才写的草稿推过去给她看，“婆婆帮我参谋一下？”

陈婆婆凑近了看，苏杏仁在旁边给她逐条解释自己的想法。定食的结构、招牌菜的选择、定价策略……两个人你一言我一语地讨论着，偶尔在某个菜品的定价上产生分歧，又很快达成一致。

陈婆婆做了几十年的餐饮生意，对中华街周边的客群和消费习惯了如指掌，她给出的建议都相当务实。一番聊下来，苏杏仁自己的思路都清晰不少。

又聊了一会，就到了两人需要去送便当的时间了。送别了陈婆婆，两人准时推着小推车出发。

只是这一次出发，就是以古川樱为主，苏杏仁在一边看着有没有什么错漏了。

第一家公司很快到了。古川樱深吸一口气，停稳餐厨车，然后翻开自己上午刚刚做好的配送本和笔记，确认好份数。最后再从保鲜箱里一份一份取出便当。

等了一小会，取餐的人来了。今天下来取餐的职员是个戴眼镜的中年女人，看到换了个人来送货，微微一愣，目光在古川樱和苏杏仁之间来回扫了一眼。

“你好！我是古川樱，以后由我负责送便当，请多关照！”古川樱僵硬紧张地鞠了个躬。

职员笑起来，接过袋子：“好的好的，辛苦了。钱和传阅板在这里。”

古川樱接过钱，一张一张仔细地数了两遍。确认数目正确，她认真在集点卡上盖好章，又鞠了一躬：“谢谢惠顾，明天见！”

等到职员走开，古川樱才转过身来看苏杏仁，神色很紧张。

“很好呀！”苏杏仁朝她竖了竖大拇指，“走，下一家！”

古川樱肉眼可见地松了口气，放心地笑了出来。

送到第三家的时候，情况出了一点小变化。

这家是做文具批发的小公司，平时固定订三份。下来取餐的年轻职员接过袋子后，抓了抓后脑勺，露出为难的表情。

“那个，不好意思，今天课长突然也想要一份，能不能加一份？”她小心翼翼问。

古川樱一

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