比如皮蛋、比如腌明太子、西京渍……

有系统在，她能够获取食材的手段简直可以说是无限的，脑子里琢磨出、回忆出的各种吃法几乎都能够找到方法一一实现。

传统的皮蛋制作，需要把鸭蛋包裹在用碱性物质加上草木灰等制作出的料泥中，放入坛子密封保存30-40天。等到鸭蛋内的蛋白质变性后开坛剥去料泥、洗净。

这个时候如果制作得成功，皮蛋剥开后就已经会变成半透明的茶褐色，可以食用了。但是如果此时再放置在阴凉通风处几日，味道还会更好吃。

因为用这种方法制作皮蛋要求的时间很长，所以得到新的系统功能后，苏杏仁也只来得及做出了一批成品，今天也是第一次尝试。

此时，用第一批做好的皮蛋熬制出的粥，正热气腾腾摆在三个人面前。

白瓷碗里的粥细腻绵稠，米粒几乎已经煮化了大半。猪里脊肉被切成细丝，事先用盐和淀粉裹着腌过才下锅。此时已经完全熟透，口感却依然嫩滑。

皮蛋被切成不规则的小块，散落其中。一部分在熬煮过程中已经微微化开，将粥底染出些许琥珀色泽。

“杏仁姐，这个黑色的是什么呀？”古川樱率先发问，用筷子好奇戳了戳碗里的一小块皮蛋，“粥闻起来特别香，简直像高汤一样了。”

“叫皮蛋，是中国的特产食物哦。”苏杏仁一边给自己的油条撕成小段泡进粥里，一边回答，“味道有点特别，但是配粥特别鲜。你先尝尝，吃不惯也没关系。”

“好。”出于对苏杏仁的信任，古川樱乖乖点头喝粥，“唔，确实是没尝过的味道，但是……”

“很香！口感滑滑的，又有一种平常没尝过的鲜味。”她的表情舒展开，“我喜欢这个味道！”

一边的南云鹤空已经静默地喝下小半碗了，还在学着苏杏仁的样子把手里的油条浸到粥里去。

热乎乎的早餐最能补充能量。吃过饭后，苏杏仁进入养殖空间前，在厨房里稍微留了一会。

皮蛋腌制好后，空出了一个时间流速调整的格子，她准备为了试营业试做一批果酒。

中华街附近不缺居酒屋或者酒馆，普通的烧酒或者啤酒在附近来说没有什么竞争力。自制的果酒既有格调，又很适合家庭料理店晚市的氛围。

因为是第一批制作，苏杏仁准备的材料不算多，算是先试试味道。

此时厨房案台上摆了三种水果：青梅、柚子和草莓。

全是从系统商城兑换出的产物，若不是现在有了固定的积分来源，苏杏仁还真不舍得这么花积分。

其中的柚子并不是日常中大众食用的那种鲜食柚，而是来自高知的名产香柚。高知也正是在80年代由于种植、开发柚子相关的产品而声名鹊起的。

因为这种柚子的酸度很高，香气又浓，所以并不会直接食用，而是会加工成柚子汁、柚子醋、柚子胡椒……等等副产品。

她今天准备做的柚子酒就是一种经典的香柚副产品。做好的柚子酒味道清爽、回甘重，很适合搭配海鲜类的菜品。

处理柚子皮是精细活，没法交给厨师机代劳，她干脆把正在整理东西的古川樱薅来一起干活。

需要用削皮刀把柚子最外层的薄薄的黄皮削下来，尽量不带上里面的白瓤，因为白瓤里的苦味物质太多，会影响果酒成品的风味。

两个人一起开工，速度就快多了，只用了十来分钟，一包柚子削出的薄皮就堆在了案台上，散发出一阵及其强烈及其芬芳的柑橘类精华香气，几乎让整个后厨都泡进了这股清冽的芬芳中。

苏杏仁深吸一口气，满意地点点头，这批柚子的香气比她预想中的还要好很多。

柚子果酒的基酒她选择的是清酒，因为清酒本身的米香和香柚的果香更佳搭配。柚子酒本身用的是酸度高的柚子汁和柚子表皮提味，不像其他果酒需要泡上大量果肉，对于防腐的要求也要低一些。

最后一步，把柚子皮连同柚子果肉榨出的汁液一起投入清酒中，再加入蜂蜜调节甜度之后，就可以封罐了。

等到酿制完成后，再把柚子皮捞出来、过滤一遍，加上冰块饮用。

处理好这一种，苏杏仁马不停蹄地开始做下一罐。

四月正是青梅成熟的季节，日本人对梅酒的接受度极高，可以说是国民级的果酒。如果要做果酒，梅子酒是一定绕不开的。

苏杏仁从系统商城里兑换出的这批青梅品质相当上乘，每一颗都饱满圆润，表皮是青绿色的，覆着一层细密的绒毛，捏在手里硬实沉甸。凑近鼻尖，能闻到一种介于酸与花香之间的清冽气息。

青梅酒的做法也是所有果酒中最简单的，只要步骤严格操作，基本没有什么能做坏的空间。

苏杏仁先把青梅洗净，用竹签一颗颗剔去蒂头。蒂头的部分如果残留，泡制过程中会让酒产生涩味和杂味，所以这一步虽然繁琐，却是必要的。

挨个处理好后，铺开晾干水分，再一层梅一层冰糖地码进干净的玻璃罐里，最后倒入三十五度左右的烧酒、没过所有梅子，再封口。

严格来说，她今天做的这几种酒都并不能算是传统的那种“发酵果酒”，只能算是用浸渍法做出的调味酒。

但是相对来说，成功概率要高很多，也更干净安全。

最后要做的这种草莓利口酒，是苏杏仁个人口味里最喜欢的一种。除了直接饮用之外，还广泛用于鸡尾酒的调酒。

做酒的时候，古川樱时不时路过厨房，还会好奇地探看几眼。

苏杏仁正在尝草莓，见她路过顺便朝她嘴里塞了一颗，成功收获了一个脸蛋红扑扑离开的可爱小樱。

上次做草莓大福的时候，她就很喜欢系统出品的这种草莓：个头匀称、甜度极高，最关键的是在口味好的同时有一种草莓特有的清香。

这种

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