这一日,阳光正盛,周夜星蹲在溪水边杀鱼,今天小河里面的鱼笼直接暴笼了,抓了三条大鲤鱼,和几条小草鱼。他没有放到木桶里面养着,而是全杀了打算做鱼松。
周夜星在小溪边将鱼去鳞、去内脏、去头尾,完成清理,然后再拎着鱼回到家,切成薄片。接着将鱼片放入碗中,加入适量的盐、酱油、葱蒜,腌制15-20分钟,以去腥增香。
大水缸里的酱油又发酵出了一波,这次的更醇香,用来腌制肉类十分入味。
接下来就是煮鱼片。将腌制好的鱼片放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸。然后撇去浮沫,转小火煮至鱼片熟透,捞出沥干水分。
再将煮熟的鱼片放入碗中,用筷子或叉子将鱼肉拆成细丝,尽量去除鱼骨和筋膜,使鱼肉更加纯净。接着将炒锅加热,倒入适量的油,油热后放入鱼肉丝,用小火慢慢翻炒。炒至鱼肉表面微黄,呈现出香味。
村长前几日在农户那边买了很大一罐猪油,其风味和口感比牛油更好。所以这炒着炒着,浓郁的香气四散开来,馋得周夜星直留口水。
在炒好的鱼肉中加入适量的盐、糖、酱油、紫苏等调料,继续翻炒均匀,使鱼肉充分吸收调料的味道。接着将炒好的鱼肉用锅炒至水分蒸发,使鱼肉变得干脆。这一步需要注意火候,避免烤焦或者炒糊。最后将烘干的鱼肉放入盘中,撒上葱花,便完成了。
【检测到鱼松手艺,获得系统积分+1,现总积分3点。请宿主再接再厉。】
鱼松的传统做法讲究鱼肉的新鲜度和火候的掌握,通过精细的处理和独特的烹饪工艺,使得鱼松口感鲜美、营养丰富。同时,鱼松还具有一定的药用价值,如健脾开胃、益气养血等功效,是一道美味可口的传统佳肴。
等盘子里面的鱼松彻底冷却以后,周夜星分别把它们装入两个木罐中。一罐直接存储进自家餐柜,一罐放入一旁的背篓。
然后就晒干的小鱼干也打包一罐,以及最后的一大堆的土豆。
“村长!我去帕罗家看看孩子们!”
“等等。”村长叫住风风火火的周夜星,“有两包药带去,是日常风寒和腹泻的,你让孩子们备着。”
“好的,好的。”在弄清两包的药品和注意事项后,周夜星背上背篓立马出发了。
他年轻力壮,速度很快,没一会就来到了帕罗家。
还是那七个小孩,挤在外面的树荫下,把玩着一些木块。
对于周夜星的突然造访,几个孩子有点不知所措,虽然上次见过,知道是村长的亲人,但是终究是和他们不熟。
“给你们带点好吃的哦~~”周夜星尽量表现得友好,在距离孩子们几步之外停下,从背篓里面取出土豆饼,“这是土豆饼,你们尝尝看。”将装土豆饼的木盒递给几个孩子。
几个孩子面面相觑,最后看向其中年纪最大的丹尼尔。丹尼尔性子稳重,接过盒子道了谢,然后进屋给周夜星倒了杯水。
周夜星就顺势拿出了鱼松、小鱼干和土豆。鱼松和小鱼干可以当零嘴,也可以当下饭菜,至于土豆,就教了他们最简单的水煮和火烤。特意强调了发芽土豆不能吃。最后还有药包的事,一并一一交代清楚。
“好了,这次我还带了发芽的土豆,正好整块地给你们种点。”
帕罗兄弟的父母很早去世,大哥艾伦拉扯两个弟弟长大,后来又捡了这么多孩子,家里的良田自然是卖了,现在只有屋旁边的几块地供他们种点豆子。
周夜星上次来的时候就仔细打量过四周环境,屋旁边的杂草地还是能种点土豆的。他不多解释,直接拿上镰刀和锄头,开始去除草和挖地。
几个孩子看着他奇怪的操作再次懵了,丹尼尔跑过去欲言又止,最后默默地帮忙拔杂草。
“别,你这么拔,手会疼,乖,去带弟弟妹妹。我很快就好。”周夜星举了举手中的镰刀,开始卖力地干活。
丹尼尔见实在帮不上忙,只能退回去。
周夜星说很快就是很快,半天就翻了地,除去了杂根,种了土豆。那几个大小伙回家的时候,他正好把最后一个土豆种下。
艾伦他们看到种地的周夜星先是诧异,接着是疑惑,最后是用看傻子一样的眼神看他。
艾伦咬着草,看着周夜星把里屋木灰搬出来均匀地洒在地里,忍不住调侃,“啧啧,你很闲吗?这块地是种不了地的,野草多,野生动物也多,果子没长成,不是被草吞了,就是被野生动物啃了。白费力气。”
“这不是果子。”周夜星认真回答他的问题,“是土豆,长在土里的,野生动物吃不了。而且种在屋旁,丹尼尔他们看见小草可以帮忙拔了。”
看了半天的丹尼尔慎重地点点头,“我会照顾好它们的。”
艾伦敲了一下丹尼尔的脑壳,“你懂啥,别把苗给拔了。而且这地能长出什么好东西?每年的豆子长得都是又小又扁。”
丹尼尔委屈地看向周夜星,后者温柔安抚他,“我会定期过来看的,如果丹尼尔感兴趣,我会教他种地。”
丹尼尔闻言眼睛都亮了,艾伦直接撇撇嘴,“和老头一样,老好人。”
周夜星把地收拾好,起身穿好一旁的鞋。“我也就会这点,能搭把手就搭把手。”
“喂喂喂,你该不会是在可怜我们吧?”艾伦凶神恶煞地瞪过去。
“怎么会?”周夜星立马反驳,“你们能自力更生很了不起。”
"切,没一句真话。"
周夜星背上背篓,“我要回家做饭了。”他想到了什么,又把发芽的土豆不能吃,以及那两包备用药的事说了一遍。
“真是和村长一样婆婆妈妈。不和我们一起吃晚饭?”艾路抖着腿一副吊儿郎当的样子。
“不了,回家给婆婆妈妈的老好人村长做饭。”周夜星拍掉身上的尘土,头也不回的离开。
艾伦也没多说了,吐掉嘴中的杂草,一脸嘚瑟地和孩子们说,“大哥我今天弄了块牛肉!晚上我们吃肉!”
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