第一件事——“看得见的厨房”。

她把推车的布局重新调整了。

之前汤锅放在推车靠里的位置，客人站在前面看不到锅里的情况。

现在她把汤锅挪到了最外面，靠近客人的那一侧，锅盖敞着，奶白色的汤在锅里翻滚，豆腐和鱼块清晰可见。

她又把杀鱼的案板从推车下面拿出来，放在推车旁边的一个小桌子上。

有客人来的时候，她当着客人的面从水桶里捞出一条活蹦乱跳的鲫鱼，去鳞、去腮、开膛、清洗，然后下锅煎。

“您看着，活鱼现杀，不是冷冻的。”

她对每一个新客人都会说这句话。

第二件事——加量不加价。

每碗汤里的豆腐从半块加到了一块，鱼肉也从半条加到了大半条。

碗还是那个碗，但内容物明显多了，汤都快溢出来了。

有老客发现了这个变化，问她是不是换大碗了。

她笑笑说：“没换碗，多放了料。”

第三件事——做差异化。

她在推车前面又加了一块小招牌，写着：“本摊位鱼汤不添加味精、鸡精，纯鱼骨熬制，孕妇儿童可放心食用。”

不是针对谁，但这句话的潜台词，客人一看就懂。

效果是慢慢显现的。

第一天，没什么变化。

对面依然排长队，她这边依然零零散散。

第二天，她卖了二十份。

对面的队伍短了一点。

第三天，她卖了二十五份。

对面的队伍明显没之前那么长了。

这一天，林笑正在给一个客人盛汤，忽然听到马路对面传来一阵尖锐的声音。

“凭什么？凭什么我的生意就差了？我手艺不比她差！”

林笑抬头看过去，张大姐——那个卷发女人——正站在推车后面，对着手机说话，声音大得半条街都能听见。她的脸涨得通红，眉毛拧在一起，嘴角往下撇着。

“我做汤做了十年了，她一个小丫头片子懂什么？不就是现杀现做吗？我也会啊！我是不想搞那些花里胡哨的东西！”

林笑低下头，继续盛汤。

“我跟你说，现在的客人就是不懂，什么真材实料，味精怎么了？谁做汤不放味精？她说不放就不放？你信吗？”

张大姐的声音越来越大，旁边几个排队的客人你看看我我看看你，有两个人默默地离开了队伍，走到林笑这边来了。

林笑没说话，给那两个客人盛了汤，微笑着说：“小心烫，慢用。”

张大姐挂了电话，气冲冲地瞪了林笑一眼。

那一眼的意思很明显，就差没把话说出口：“小丫头抢我生意”。

林笑感受到了那道目光，但她没有抬头，也没有回瞪。

她安安静静地做自己的事，杀鱼、煎鱼、倒水、加豆腐、撒葱花，每一步都稳稳当当的。

张大姐的生意确实在下滑。

第四天，她推出了“加量不加价”的活动，学林笑的。

但她的汤锅太小，加量也加不了多少，客人觉得没诚意。

第五天，她又推出了“买五送一”，把价格压得更低。

但她送的那一份汤量很少，只有半碗，客人觉得被套路了。

第六天，她的推车没有出现。

林笑不知道她是换地方了还是不干了，她也没去打听。

她只知道自己今天的汤，又卖了二十八份。

晚上回到家，林笑把这几天的经历在脑子里过了一遍。

她差一点就降价了。

差一点就因为看到别人生意好，自己慌了神，跟着别人的节奏走。

是孙老师的那句话点醒了她——

“你不需要降价，你只需要把你自己做的事情做好。”

【经营心得记录】

>遇到竞争对手时，第一反应不应该是降价。

>拼价格是死路，拼品质才是活路。

>客人不傻，他们知道什么是好东西。

>真材实料、看得见的厨房、不加味精。

——这些才是我的优势。

林笑合上本子，轻轻靠在藤椅上。

院子里的枇杷树在夜风里轻轻摇着，树上的果子又黄了一些。

半晌，她忽然想到一个事。

她好像从来没跟张大姐说过什么话。

除了第一天对方隔着马路喊的那一声“小姑娘，你也卖汤啊”，两个人之间没有任何

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