这几日，三人是忙得不行，饶是万顺意也生了懈怠之心。
她决定八月十六歇业一日。
反正才过完十五，生意不一定好。
也是真累狠了，她睡到天光大亮才起身。
院儿里的桌上已经摆上了几碗羊汤和油条还有小笼包。
万顺意瞬间清醒。
“有羊汤吃！”
宋喜娘拿来筷子，含笑道：“我就想着这几日小娘子累狠了，得多吃些肉补补才好。还是隔壁街唐娘子的手艺。”
这唐娘子调得一手好羊汤，香料味不重却能压尽腥味，汤色也是熬得雪白，她家油条也炸得好，外脆内暄软，小笼包略逊一筹，但胜在肉馅儿饱满。
“知我者，宋姨也！”
吃了丰富的早食，万顺意琢磨着今儿做些什么带去屠家。
“你们买了些什么菜？”
宋喜娘噗嗤一笑。
“小娘子忘记了？前日你就吩咐过，让我们买三只鸭子备着。”
鸭谐音“压”，民间中秋中元两节都会吃鸭子寓意“压邪”。
万顺意双手一拍脸。
“吃懵了。那鸭子到了吗？”
“到了，已经按照你说的收拾干净了。”杨茂问道，“鸭子要怎么做？”
这个万顺意早就打算好了。
“两只烤上，一只做芋泥香酥鸭。”
她站起身。
“这三个菜你们做不了，我来弄就是。”
她要做的烤鸭得按照北京烤鸭的法子来，芋泥香酥鸭也难，只能她来掌勺。
将鸭子吹得鼓鼓的，灌入香料水再用麦芽糖和醋熬的水一烫，糖上色，醋脆皮。做完这些，烤鸭就算是成了一半了，最后挂在院子里风干。
风干得等到下午，万顺意将剩下一只鸭子的鸭胸鸭腿切下来腌好就又躺着了。
等到鸭子干了，直接入炉烤。
杨茂守着炉子，宋喜娘则先把卷饼酱料先做好，又切了葱丝和黄瓜丝当配菜。
万顺意则先去准备芋泥香酥鸭的料。
芋头和鸭肉上了锅。
她转头去拿澄面和面。
宋喜娘看得新奇。
“这面团是做什么的？”
“加在芋头里，和成一团，再包鸭肉下锅炸，炸出来就是脆的，外面一层酥壳和见风消的似的。”
对于她这些稀奇古怪的做法由来，宋喜娘已经完全不惊讶了，肯定也是在路上学的。
“那另外两只鸭子呢？是不是用鸭子肉卷饼吃？”
“一只切片卷饼，另外一只做冒烤鸭。”
“冒烤鸭？”
“切成块，用滚烫的卤水涮烫。”万顺意要做的是最正宗的冒烤鸭，只用卤水“冒”鸭子，和后世被传成冒菜煮烤鸭不一样。
“岂不是又得要香料？”宋喜娘不由道，“难怪小娘子不愿意开食肆，这好吃的菜都离不开香料，要真卖的话，价定低了连本钱都收不回来。”
“是呀，不过今日有个节省的做法。”
“哦？怎么个省法？”
“待会你就知道了。”
焦红色的烤鸭出炉，杨茂一手提着一个走进厨房。
“烤鸭好了！”
万顺意急忙指着洗好的盆子。
“放这里面！”
烤鸭入盆，厨房满是香味。
万顺意一手提着烤鸭，一手拿着尖刀划开鸭腹，香料水瞬间喷涌而出，哗啦啦的。
“这就是节省的做法！就这香料水来‘冒’鸭子。”
“这个好！香料水在炉子里把鸭子的味儿都煮进去了，肯定比单独配的卤水更香。”
“自然！”
三人分工合作，杨茂剁鸭子，宋喜娘切鸭子，万顺意则一边给香料水调味，一边将芋泥香酥鸭下入油锅。
剁好的鸭子在卤水里上下涮烫一下，加上卤水就行。
烤鸭片得齐齐整整，虽说比不上老字号一只鸭子要片几百刀，但也能吃，剩下的鸭架也不浪费，剁成块入油锅炸脆，撒椒盐出锅。
锅铲碰击声刚停。
外头就传来方知柳的声音。
“顺意，你屠姨让我来叫你——”
“来了！”
……
屠家的院子里又摆出了那两张大桌。
双槐街的邻居挨挨挤挤坐在一块。
桌上不仅有万顺意做的鸭子和月饼，还有其他邻居自己带来的菜色。
众人都是大方人，带来的菜个个都好。
常大师拿手的脆哨，配糯米饭团。杨婆婆做得最好的干蒸牛肉，文大叔带的茶叶虾仁，文二叔不会做饭，便卖了一只熏鸡，乐至两口子也不会做，买的是甜蜜蜜的桂花糖藕……
可大家还是将注意力放到了万顺意带来的菜上。
万顺意指着芋泥香酥鸭。
“这是芋泥包的鸭子炸的，冷了就不好吃了，大家快先尝尝！”
文松白率先动筷：“刚上桌我就瞧见这个了！”
这菜量不多，只够每人两块，很快就光了盘。
“这鸭子好吃！”难得开口的朱昌说道，“虽然是油炸的，但外面的脆壳极薄，一点儿都不油。”
“还有这芋泥，是加了糖吧？但还挺好吃，吃着不怪。”
“说到脆，这烤鸭的皮才是真脆呐！”
“我更爱吃这个冒烤鸭，脆皮吸满了卤汤，好鲜！”
万顺意叹道：“这个冒烤鸭要是加鸭肠鸭血会更好吃，我今儿给忘了，没来得及买。”
就着冒烤鸭刨了一口饭的屠英拍了拍她的肩。
“算是饶过我们的肚子，更好吃的话今日做的一桶饭恐怕不太够。”
方知柳夹起椒盐鸭架。
“酒也可能不够。”
孙胜嘿嘿一笑，从背后变戏法似的掏出一坛子酒。
“不怕不怕，我这儿有酒泉！取之不尽。”
锦哥儿缎姐儿见这戏法，一下来了兴趣，推开喂饭的老爹，扑了过去。
“孙叔把酒泉藏哪儿了？”
小个的孙胜被扑得差点跌倒，“哎呦”连天。
坐在万顺意身侧的杨莲心目光紧紧黏在两个孩子身上，面带浅笑。
万顺意侧身低声问道：“舅母，上次我问你的事儿，你考虑得怎么样了？”
倒不是她多管闲事，而是杨莲心也不过三十八岁，以后的日子还长着呢。
杨莲心笑了笑。
“我要是嫁人了，婆婆怎么办呢？”
“姨婆不会不乐意。”
“我是怕日后没人照顾她。”
万顺意也不再劝。
“反正你把心放肚子里，还有我呢，到时候我给你们养老。”<
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