酪浆经过熬煮之后，逐渐生出了许多絮状物，同豆花也差不多。
陈老二继续搅拌，锅里的絮状物越来越多，渐渐凝聚成了团，同周边淡黄色的乳清越发界限分明。
这便是奶豆腐了？果然如豆腐一般，洁白又柔软。
陈老二摸索着，用制作豆腐的步骤，盖上去一个簸箕，将分离出的乳清舀出来。
待乳清舀干净之后，锅里的奶豆腐也渐渐结了块，这倒是和豆花不一样，奶豆腐明显结块更加紧密，仿佛还有一丝黏性。
陈老二试探着继续搅动，奶豆腐果然和豆腐不一样，经过搅动，反而变得更加紧密起来，还能拉出顺滑的丝来。
这倒是有些像和面了，经过搅动，奶豆腐生出了筋性，变得劲道了起来？
渐渐地，锅里的奶豆腐竟变得十分光滑，像个揉到位了的面团一般，陈老二将奶豆腐舀起来，倒进制作豆腐的模具里面。
奶豆腐一进模具，便慢腾腾地铺开，和模具变得严丝合缝起来。
这倒真像是一块豆腐了，只是比起豆腐来细腻光滑许多，奶香味儿十足，也不知入口后是个什么滋味儿。
这个法子得出了成果，陈老二又迫不及待地想要验证下一个法子。
恰好另一部分的酪浆已经过滤出来了乳清，新鲜挤出来的牛乳也已经备好了，陈老二便又开始验证起第二个法子。
新鲜的牛乳在锅里加热，陈老二也摸不清什么时候放乳清，于是选择了和点豆花差不多的温度。
乳清一倒进温热的牛乳里，经过轻轻的搅拌，牛乳中的絮状物便跑出来了。
这倒是真和点豆花一模一样了，只是豆浆换成了牛乳，卤水换做了乳清。
陈老二一笑，越发胸有成竹，手随心动，开始缓慢搅拌起来。
接下来的步骤和方才一样，很快，第二块奶豆腐也做出来了。
奶豆腐做好，陈老二便半刻也等不了，屁颠屁颠带着奶豆腐去穆云的毡帐求见，准备报喜了。
“殿下！幸不辱命，这奶豆腐应当是做成功了。”陈老二喜形于色，捧着两个方方正正的豆腐模子请穆云看。
白白嫩嫩的奶豆腐躺在模具里头，比豆腐的质地更加细腻，格外诱人。
穆云轻轻嗅了嗅，有淡淡的奶味儿和一丝酸味儿，这就是奶豆腐的味道。
“拿刀来。”穆云开口。
白术立马递上一柄镶嵌着宝石的匕首，穆云接过匕首，切了一小块奶豆腐就要入口。
白术紧张地拦了一下，道：“此物还是首次制做出来，怎能让殿下以身试险？”
“无碍。”穆云直接将奶豆腐送进嘴里。
奶味儿在嘴里漫开，还带着一股子发酵的酸味儿，是很有嚼劲的口感，倒有些像口香糖。
穆云将匕首放下，脸上露出一丝笑意。
“这就是做成功了，你们也尝尝。初次吃可能吃不惯，以后可以加点儿糖，用黄油煎一下，或是放进奶茶里面吃。”穆云满意地说道。
陈老二高兴极了，他这次来高勒，也算是收获颇丰，没想到牛乳还能这样加工，和点豆腐倒是有异曲同工之处。
烹饪之道，果真是一通百通，环环相扣。
“公主，这奶豆腐是否可以晒干了储存？”白术切了一小块奶豆腐送进嘴里，插嘴道。
“是，若是提前放了盐，还能和豆腐一样靠重物压出多余的水分，放在阴凉处发酵保存。”
“那岂不是和豆腐乳差不多？”陈老二道。
豆腐制作不便，又难以保存，之前在景国的时候他就用公主的法子做过腐乳。
还别说，腐乳虽说不新鲜，但却比新鲜的豆腐多了一股醇厚的滋味儿，越咂摸越喜欢，最重要的是能保存许久，用的时候拿香油一淋就能用来夹饼吃，烩菜烧菜的时候放上一些，菜肴的味道也会更加鲜美。
“是和豆腐乳差不多。”穆云也笑了，“不过这奶豆腐若是经过脱水发酵，变成了奶酪，那用处可比豆腐乳要多一些。”
“奶酪？”陈老二点点头，“确实是个好名字。公主放心，既然能做出奶豆腐，离做出奶酪肯定也不远了。”
“好了，这奶豆腐干吃也没什么滋味儿，今日用午膳的时候去请塔拉和乌恩其来，叫他们也尝尝。可以用黄油煎一煎，或是做烤饼，看会不会好吃一些。”
“是。”白术答到。
陈老二将奶豆腐放下，又问：“殿下，今日我试了两个法子来制作此物，一种法子剩下了干巴巴的酪浆。还有制作过程中舀出来的淡黄色浆水，也不知可否能用？”
干巴巴的酪浆？那不就是过滤完乳清的干噎酸奶吗？
还有那些舀出来的浆水，不就是分离出来的乳清吗？
“那干巴的酪浆可以拌一点奶嚼口，放些糖做点心吃。那乳清……哦，就是那淡黄色的浆水，若是有人喜欢，就放点儿糖和茶叶之类的做成饮子吧。若是无人愿喝，便是去喂牲畜也是使得。”
其实过滤出来的乳清还有一些营养价值，只是量太大，味道又没那么好，就算是喂牲畜也不算是浪费。
牛乳取自于牛，乳清便是给牛羊喝也没什么不好。
从穆云这里得了几个处理干巴酪浆和乳清的法子，陈老二便开口要告退了。
如今做出了奶豆腐，他的钻研欲望被勾了起来，迫不及待地要去试试这奶豆腐能做出什么点心和菜品了。
身为一名厨子，自然要了解每一样食材才能烹饪出更合适的菜品。
……
今日的午膳依旧很热闹，有塔拉和乌恩其在，桌上的菜都是陈老二精心烹制的。
干巴酪浆拌了奶嚼口和糖，放了核桃仁和红枣碎，做成了一道简单的甜品。
奶豆腐切成了块，用黄油煎了，外面是金黄酥脆的壳，里面却是柔嫩拉丝的质感。
除了这些，陈老二还异想天开地用切成块的奶豆腐拌上咸肉馅和泡发好的笋丁，拿开了酥的面皮一包，做成了烤饼。
膳桌上常见的羊肉汤，韭菜苔炒鸡蛋和小米饭自然也不会缺。
“这是拿牛乳做成的奶豆腐，塔拉，你来尝尝吧。”穆云笑着给塔拉夹了一块黄油煎奶豆腐，拉出了几条漂亮的丝。
奶豆腐
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